233th 수다! - 간장 치킨
- 작성일
- 2010.05.25 09:21
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 617
간장 치킨
닭 1마리
생강즙 1T
청주 2T
소금 후추 조금씩
밀가루 1/2C
녹말가루 1/2C
양념
간장 1/4C
물 2T
생강 1/2t
물엿 5T
청주 2T
양파 즙 2T
다진 마늘 1T
굴소스 2T
설탕 1T
① 닭고기는 작게 토막 낸 다음 깨끗이 씻어 물기를 제거 해둡니다.
② 준비해둔 닭고기에 청주 생강즙 소금 후추로 밑간한 후 15분간 재워둡니다.
③ 재워둔 닭고기에 먼저 밀가루를 버무린 다음
밀가루가 어느 정도 스며들면 녹말가루를 묻혀 탁탁 턴 다음 180℃ 기름에 2번 튀겨낸다.
(처음 튀길 때 10분정도 튀깁니다.)
④ 양념 재료를 모두 섞어 팔팔 끓인 다음 체에 걸러 걸쭉해 질 때까지 다시 한번 더 졸인 다음
튀긴 닭고기를 재빨리 버무립니다.
⑤ 접시에 담고 땅콩 다진 것을 듬뿍 뿌려줍니다.