243th 수다! - 들깨소스 닭가슴살 샐러드
- 작성일
- 2010.08.03 09:30
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 916
들깨소스 닭 가슴살 샐러드
닭가슴살------2조각(소금, 후추, 청주)
오이---------1개
샐러리--------1대
붉은색 파프리카--½개
노란색 파프리카--½개
양상추--------3장
들깨소스
양파------¼개
레몬------¼개
들깨가루---6T
식용유----4T
식초------2T
설탕-------2T
소금-------1t
※조리순서
① 닭가슴살은 밑간 후 15분정도 둡니다.
② 오이는 길이로 반을 갈라 어슷하게 썰고,
샐러리는 잎부분은 떼어 내고 줄기 끝에 칼을 대고 섬유질을 벗겨 냅니다.
그리고 얇고 어슷하게 썬다.
③ 붉은색과 노란색 파프리카는 반으로 잘라 씨를 제거한 다음 안쪽면을 잘라내어 살을 평평하게 만든 후 가늘게 채썹니다.
양상추는 먹기 좋은 크기로 뜯어서 찬물에 담궈 둡니다.
④ 들깨소스 재료 중 양파는 듬성듬성 썰고 레몬은 속껍질까지 벗겨서 과육만 준비합니다.
나머지 소스재료를 믹서기에 넣고 곱게 갈아 소스를 완성합니다.
⑤ 밑간을 한 닭가슴살은 끓는 물에 넣고 10분간 삶아 냅니다.
익힌 닭고기는 결대로 찢어 둡니다.
⑥ 볼에 닭가슴살과 양상추를 제외한 모든 야채를 담고 들깨소스를 뿌려 버무립니다.
⑦ 접시에 양상추를 깔고 소스에 버무린 재료를 중앙에 담아냅니다.
(상에 내기 직전에 버무려야 물이 생기지 않고 야채의 숨이 죽지 않아 맛있습니다.)