245th 수다! - 라자니아
- 작성일
- 2010.08.17 09:19
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 761
라자니아
(고기 소스) (파스타)
올리브 오일------2Ts 라자니아-----8장
다진 양파--------3개 천일염-------1T
토마토 페스트-----50g 물----------6C
스톡(치킨육수)----75cc
쇠고기 다진것-----300g
마늘------------1t
적포도주--------75cc
소금, 후추, 월계수잎 약간씩
파프리카, 바질, 오레가노 약간씩
(치즈 소스)
버터-------------1T
우유-------------370cc
밀가루-----------1T
모짜렐라 치즈-----100g
소금, 후추, 넛맥(육두구)
토마토(온숙)-----600g
※ 오븐 온도 : 200℃ 30~40분
※조리순서
① 냄비에 오리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가
다진쇠고기와 파프리카, 토마토 페이스트, 육수, 포도주를 넣어 뭉근하게 끓인 뒤
소금, 후추, 바질, 오레가노 등을 넣고 불을 끕니다.
② 팬에 버터를 넣어 녹인 후 밀가루를 넣고 볶습니다.
③ 여기에 우유를 넣고 골고루 저어줍니다.
이때 넛맥과 모짜렐라 치즈를 넣고 소금과 후추로 간합니다.
④ 끓는 물에 굵은 소금과 라자니아를 넣어 10분 정도 삶습니다.
⑤ 토마토는 0.5Cm 두께로 얇게 썰어 둡니다.
⑥ 사각 내열용기에 버터를 바른 후 고기소스를 깔고 썬 토마토를 꼼꼼히 올리고 라자니아를 2장 놓습니다.
⑦ 치즈소스를 뿌립니다. 이런 과정을 4번 반복합니다.
⑧ 4단으로 쌓은 라자니아 위에 모짜렐라 치즈를 뿌린 후 파슬리로 장식합니다.
200℃로 예열된 오븐에서 30~40분 정도 구워 냅니다.