246th 수다! - 버섯 순두부 들깨탕
- 작성일
- 2010.08.24 11:04
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 823
버섯 순두부 들깨탕
표고버섯--------5개
느타리버섯------100g
팽이버섯--------1봉
순두부---------1봉
대파-----------1뿌리
청양고추--------2개
들깨가루--------6T
찹쌀가루--------2T
멸치국물--------2C
소금-----------조금
※조리순서
① 표고버섯은 기둥을 떼고 굵게 채썰고 느타리버섯은 손으로 찢어둡니다.
팽이버섯은 밑둥을 자른 뒤 낱낱이 뜯어둡니다.
② 대파는 어슷 썰고 청양고추는 송송 썰어 씨를 털어냅니다.
③ 뚝배기에 육수를 넣고 찹쌀가루를 풀고 소금으로 간을 맞추어 끓입니다.
④ ③에 순두부와 준비한 버섯을 넣고 한소끔 끓인 뒤 청양고추와 대파를 넣고 끓이다가 들깨가루를 넣고 잠시만 더 끓입니다.