257th 수다! - 멍게 젓
- 작성일
- 2010.11.16 09:03
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 518
멍게 젓
멍게--------1Kg(손질하기 전)
굵은 소금----1T
통깨--------조금
양념
고춧가루---3T
마늘------½T
까나리액젓--1T
생강즙-----1t
재료
청홍고추---1개씩
실파------조금
무-------50g
※조리순서
① 멍게는 손질을 하여 물에 씻지 않고 굵은 소금을 뿌려 30분 정도 둔 다음 물기를 뺍니다.
② 무는 1.5Cm 크기로 잘라 얇게 저며 썬 다음 소금을 뿌려 15분 정도 두었다가 물기를 제거합니다.
③ 청홍고추는 어슷 썬 다음 물에 담궈 씨를 제거합니다.
④ 실파는 3Cm 크기로 자릅니다.
⑤ 볼에 절인 멍게와 무를 넣고 손질한 재료를 잘 섞은 다음 양념을 버무려 냅니다.