포항MBC

연근 초절임

연근---------2개             

비트---------1개             

설탕---------3T              

식초---------3T                

소금---------1T

1. 연근은 두 세 토막 내어 소금물에 데칩니다.

2. 비트는 강판에 간 후, 꼭 짜둡니다.

3. 설탕 식초 소금 물 을 살짝 데운 후 비트즙과 연근을 넣고 보관합니다.

깻잎 장아찌

깻잎----------10묶음        

진간장--------1C             

물-----------2T             

조청---------2T                 

마른청양고추---2개                                                  

1. 깻잎은 깨끗이 씻은 후 물기를 없앱니다.

2. 진간장 물 조청을 넣고 끓인 후 식힙니다.

3. 마른 청양고추는 가늘게 채 썬 후 깻잎 사이사이에 넣고 식힌 간장을 넣은 후 보관합니다.

   3 일후 다시 한번 더 간장을 따라내 끓인 후 식혀 넣습니다.