260th 수다! - 오리 불고기
- 작성일
- 2010.12.07 08:52
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 655
오리불고기 오리-------------1마리 양념 ① 오리는 뼈를 발라내고 먹기 좋은 크기로 얇게 썬 다음 깨끗이 씻어 물기를 완전히 뺍니다. ② 볼에 오리고기를 넣고 매실청, 청주, 생강즙에 버무려 2~3시간 재워 둡니다. ③ 부추는 한 번만 썰어 둡니다. ⑤ ②에 미리 만들어 둔 양념장을 넣고 조물조물 무쳐둡니다. ⑥ 달구어진 프라이팬에 오리 고기를 얹어 지글지글 볶다가
매실청-----------3T 고추장-------5T
청주, 생강즙------조금씩 고운고춧가루---2T
부추-------------½단 간장--------2T
소금--------조금
설탕--------1T
마늘--------1T
물엿--------2T
※조리순서
④ 분량의 양념장을 미리 만들어 둡니다.
(하루 정도 냉장고에 넣어 두었다가 먹으면 더욱 좋습니다.)
거의 다 익을 즈음 부추를 듬뿍 넣고 먹습니다.