264th 수다! - 굴깍두기
- 작성일
- 2011.01.04 08:41
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 627
굴깍두기
무----------1개(당원 2꼬집, 굵은 소금 1T)
굴----------200g
무청---------조금
양파---------1개
고춧가루------3T
새우젓-------2T
설탕---------1T
다진 마늘------2T
다진 생강------1t
※조리순서
① 무는 껍질을 벗겨 사방 2Cm 크기로 썬 다음 당원 2꼬집을 넣고 10~20분 정도 두었다가
절임용 소금 1큰술을 넣고 골고루 버무려 20분간 절입니다.
무만 건져 물기를 제거한 뒤 고춧가루 ½큰술을 넣고 고춧물을 들입니다.
② 무청은 3Cm 폭으로 썬 다음 무와 함께 절이고 굴은 소금물에 담가 조물조물 주물러 불순물을 뺍니다. 체에 바쳐 물기를 뺍니다.
③ 양파는 강판에 간 다음 무를 절여서 나온 물과 섞어 고춧가루, 다진 새우젓, 생강, 마늘, 설탕을 넣고 양념을 만듭니다.
④ 절인 무와 무청, 굴을 섞은 뒤 양념을 넣고 골고루 버무립니다.