266th 수다! - 동태 콩나물찜
- 작성일
- 2011.01.18 08:41
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 1106
동태 콩나물찜 동태--------2마리 양념 ① 동태는 머리를 잘라내고 ② 콩나물 머리와 꼬리를 떼어 손질해 씻어 건져두고 대파와 청양고추는 어슷 썹니다. ③ 양념장 재료를 모두 섞은 뒤 육수 1컵을 부어 양념장을 만듭니다. ④ 바닥이 널찍한 전골냄비에 콩나물을 얹은 다음 양념장 ½을 넣고, 동태를 넣은 다음 ⑤ 10분정도 지나서 콩나물 익는 냄새가 나면 대파와 미나리를 넣고 뒤적이다가
미더덕------200g 고추장-------1½T
콩나물------적당량 고춧가루-----3½T
대파--------1대 진간장-------2T
청양고추-----2개 설탕--------1T
홍고추------1개 다진마늘-----1T
미나리------조금 생강즙-------1T
육수-------1½C 청주--------2T
맛술--------1T
후추--------조금
육수--------1C
※조리순서
내장에 붙어 있던 까만 핏기같은 지저분한 것들을 말끔하게 씻어 물기를 제거해 둡니다.
미나리는 3~4Cm 길이로 썹니다.
나머지 양념장을 넣은 뒤 청양고추, 홍고추를 올리고 육수를 끼얹습니다.
뚜껑을 닫아 중불에서 끓입니다.
부족한 간을 소금으로 맞추고 불에서 내립니다.