267th 수다! - 순대 야채 볶음
- 작성일
- 2011.01.25 08:28
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 841
순대 야채볶음
순대----------------200g 양념장
양배추--------------2잎 고추장----------5T
사각어묵-------------2장 식초------------5T
양파----------------¼개 설탕------------3T
깻잎----------------10장 마늘간 것--------1T
당근----------------¼개 생강즙-----------약간
통마늘--------------2개 고추냉이---------약간
통깨---------------조금 물엿-------------2T
소금, 후추----------조금씩
※조리순서
① 김이 오른 찜통에 순대를 넣고 5분간 찐 다음 꺼내어 1Cm 두께로 썹니다.
(끓는 물에 데쳐서 썰어도 됩니다.)
② 양배추와 양파는 6Cm 길이, 1Cm 두께로 납작 썹니다.
③ 어묵과 당근은 양파와 같은 크기로 썬 다음 끓는 물에 데쳐냅니다.
통마늘은 편썰기를 합니다.
④ 팬에 식용유를 두르고 편썬 마늘을 볶아 향을 낸 다음 야채를 넣고,
야채의 숨이 죽을 때까지 2~3분 볶습니다.
⑤ ④에 순대와 소금, 후춧가루, 통깨를 넣고 30초간 더 볶습니다.
불끄기 직전에 깻잎을 넣고 한두 번 저어줍니다.
⑥ 완성된 순대볶음과 양념장을 곁들여 냅니다.