268th 수다! - 김치만두
- 작성일
- 2011.02.01 08:43
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 528
김치만두
만두피
밀가루-------------------3C
찬물---------------------1C
소금---------------------조금
만두속- 돼지고기 200g (진간장1t 소금 생강즙)
신김치 250g(참기름 설탕)
두부 1/2모(소금 흰후추 참기름)
부추 70g
당면 100g
숙주 100g
고추 기름 1T(또는 식용유 1T)
설탕 1T
소금 1T
※조리순서
① 중력분에 소금과 차가운 물을 넣고 힘차게 10~20분간 치데다가 냉장고에 30분 정도 두었다가 얇게 밉니다.
② 갈은 돼지고기에 진간장, 소금, 생강즙으로 밑간을 합니다.
③ 신김치는 속을 털어내고 1Cm 폭으로 채썰어 참기름, 설탕으로 밑간을 합니다.
④ 두부는 거즈를 이용하여 꼭 짠 다음 밑간합니다.
⑤ 부추는 1Cm 폭으로 썰고 숙주와 당면은 데쳐서 1Cm 폭으로 썹니다.
⑥ 모든 재료를 합쳐 고추기름, 설탕, 소금으로 간을 한 다음 만두피에 한 수저씩 넣고 모양을 빚습니다.