272th 수다! - 떡꼬지
- 작성일
- 2011.03.08 08:32
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 801
떡꼬지
소스
떡볶기 떡-------600g 케첩----------5T
전분-----------조금 설탕----------1T
꼬지-----------10개 간장----------½T
땅콩분태--------조금 고추장--------1t
튀김기름--------적당량 고운고춧가루--1t
맛술--------- 3~4T
물엿--------- 5T
※조리순서
① 떡볶기 떡은 말랑말랑한 것으로 준비하여
3~4개가 붙어있는 상태로 전분을 묻혀 가볍게 턴 다음 노릇하게 튀겨냅니다.
② 튀겨낸 기름에 잘게 부순 땅콩을 소쿠리에 넣어 갈색이 나도록 튀겨냅니다.
③ 튀겨낸 떡에 꼬지를 끼워둡니다.
④ 냄비에 케첩을 넣고 신맛이 날아갈 때까지 잠시 볶다가 고추장, 고춧가루 순으로 볶다가
나머지 재료들을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
⑤ 튀겨 놓은 떡꼬지에 소스를 바른 후 땅콩가루를 뿌려 냅니다.