278th 수다! - 중국식 해물 볶음밥
- 작성일
- 2011.04.19 08:33
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 829
중국식 해물 볶음밥
밥---------1공기 다진파-------2T
달걀-------2개 굴소스-------½T
잔새우------8마리 소금--------조금
불린해삼----⅓마리 후추--------조금
오징어------¼마리 식용유-------적당량
※조리순서
① 달걀을 풀어 식용유 1큰술을 넣고 고루 섞어서 뜨거워진 팬에 기름을 두르고
젓가락으로 가장자리부터 원을 그리듯 저어가며 볶아냅니다.
② 대파는 굵게 다지고 오징어와 불린 해삼은 깨끗이 손질하여 깍뚝 모양으로 썰고
새우는 껍질과 내장을 제거합니다.
③ 뜨겁게 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 굵게 다진 대파를 넣고 볶아 향을 낸 다음
새우, 불린 해삼 순으로 넣어 볶습니다.
④ ③에 따뜻한 밥을 넣어 주걱으로 풀어주면서 볶다가 ①의 달걀을 섞습니다.
⑤ ④에 굴소스를 넣어 센불에서 재빨리 볶으면서 소금과 후춧가루로 간을 합니다.
⑥ 공기그릇에 볶음밥을 눌러 담고 접시에 보기 좋도록 엎어서 그릇을 벗겨내고
마무리합니다.