279th 수다 - 쇠고기 숙주 볶음
- 작성일
- 2011.04.26 09:42
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 1645
쇠고기-------100g 숙주--------적당량 미나리------적당량 대파--------1/2대 굴소스-------1T 고추기름------1T 식용유-------1T 통깨--------조금 쇠고기양념 마늘 1t, 간장 1T, 설탕 1/2T, 청주 조금, 맛술 조금 ※조리순서 ① 쇠고기는 가늘게 채 썰어 양념을 넣고 조물조물 무칩니다. ② 끓는 물(물 5C+소금 1t)에 숙주를 넣고 뚜껑을 연 채로 30초간 데친 후 찬물에 헹궈 식힌 다음 채에 바쳐 물기를 뺍니다. (손으로 짜지 않도록 주의합니다.) ③ 미나리는 줄기부분만 4Cm 길이로 썹니다. ④ 대파는 4Cm 길이로 썹니다. ⑤ 팬을 달군 후 식용유와 고추기름을 두르고 대파를 넣어 향을 낸 다음 쇠고기를 넣어 센불로 볶습니다. ⑥ 고기의 빨간색이 없어지면 미나리를 넣고 1분간 볶다가 숙주를 넣고 볶은 후 불을 끄고 통깨를 넣고 버무립니다.
쇠고기 숙주 볶음