282th 수다! - 도토리묵 무침
- 작성일
- 2011.05.24 08:18
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 887
도토리묵 무침
양념
도토리묵-------½모 고춧가루------2T
오이----------½개 간장---------3T
상추----------조금 설탕---------1T
양파----------¼개 다진파-------½T
깻잎---------2~3장 다진마늘-----½T
방울토마토-----6개 생수 또는 육수---3T
메추리알------8개 참기름-------1T
깨소금-------조금
※조리순서
① 양념장 만들기 : 깨소금과 참기름을 제외한 모든 재료를 넣고 양념장을 만듭니다.
② 도토리묵은 묵칼로 도톰하게 썰어서 생수에 담궜다가 건져 체에 바쳐둡니다.
③ 깻잎과 상추는 1Cm 두께로 채썰고 양파는 가늘게 채썰어 물에 담궜다가건져 물기를 제거합니다.
④ 오이는 껍질을 벗겨 길이로 반을 갈라서 어슷썰기한 후 물에 담궜다가 건져 물기를 제거합니다.
⑤ 메추리알은 삶아서 껍질을 제거합니다.
⑥ 접시에 채소를 돌려 담고, 묵은 양념장에 가볍게 버무려 중앙에 담습니다.
남은 양념장은 채소에 끼얹고 방울토마토와 메추리알을 담아서 냅니다.