포항MBC

밀가루 2C
참기름 7 1/2T
소금 1t
후추가루 약간
설탕시럽 7T
소주 7T
집청액- 조청 5C
   물 1C
  생강 1쪽

① 밀가루에 곱게 간 소금과 후춧가루를 넣고 고운체에 내립니다.

② ①에 참기름을 넣고 손으로 비벼 기름이 골고루 먹으면 체에 한 번 더 내립니다.

③ 분량의 설탕시럽에 소주를 섞어 잘 혼합한 후
  기름먹인 밀가루에 넣고 살살 반죽하여 밀가루가 보이지 않도록 한 덩어리로 만듭니다.

④ 반죽을 반으로 나눈 다음 겹쳐 손바닥으로 눌러 다시 한 덩어리가 되게 하기를 2~3차례 반복합니다.

⑤ ④의 반죽을 밀대로 밀어 1Cm의 두께로 고루 민 다음 모양찍개로 찍어서 꼬치로 찔러 튀길 때 속까지 잘 밀도록 합니다.
  (110℃~140℃로 튀깁니다)

⑥ 냄비에 조청 5C에 물 1컵을 붓고 생강을 1쪽 갈아 넣어
  중간 불에서 젓지 말고 서서히 끓여
  처음 분량의 1/2정도로 줄어들면 불에서 내려 식힌 후 튀긴 약과를 집청합니다.