포항MBC

오므라이스 (1인분)

밥-----------------------½공기       소스- 버터  1T
계란---------------------2개                  밀가루 1T
베이컨(또는 돼지고기다진것)---1장             육수  2C(물 2C＋치킨브이용 1개)
감자---------------------1/4개              토마토 페이스트 1T
피망---------------------1/4개              케첩  3T
양파---------------------1/4개              우스터소스 1T
당근---------------------조금               설탕  1T
파-----------------------조금               월계수잎 1장

※조리순서

① 프라이팬에 기름을 두르고 미리 풀어 놓은 계란을 넣고, 넓고 얇게 지단을 구워 놓습니다.

② 베이컨은 1Cm 넓이로 모양대로 썰고 감자와 양파는 굵게 다진 후 물에 담궜다가 건집니다.

③ 피망은 굵게 다지고 당근은 피망의 1/2 크기로 썰어둔다. 파도 굵게 다져놓습니다.

④ 팬에 오일 1T를 두르고 베이컨이 갈색이 날 때까지 볶다가 당근, 감자, 양파, 파, 피망
순으로 볶습니다.

⑤ ④에 따뜻한 밥을 넣고 볶다가 소금, 후추로 간을 한 후 계란 지단 중앙에 볶은 밥을 넣고 말은 다음 소스를 뿌려 냅니다.

---소 스---
① 팬에 버터를 넣고 동량의 밀가루를 갈색이 나도록 볶습니다.
   (이때 타지 않도록 주의합니다.)

② 밀가루가 갈색이 나면 조금 식혔다가 토마토 페이스트를 넣고 볶아 신맛을 제거한 다음 케첩을 넣고 충분히 볶습니다.

③ ②에 육수를 조금씩 넣어 가며 잘 풀어준 다음 우스터소스, 흑설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓이다가 소금, 후추로 간을 합니다.