291th 수다! - 메밀국수 냉채
- 작성일
- 2011.07.26 10:53
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 711
메밀국수 냉채
메밀면------------100g
양배추 작은 잎------1장
적채 작은 잎--------1장
오이--------------1/4개
배---------------1/4개
토마토------------1/2개
깻잎--------------4장
머스터드 소스
배----------------1/8개
머스터드-----------1T
연겨자-------------1t
오렌지주스----------2T
양조간장------------1T
설탕---------------1½
소금---------------1/2t
레몬즙--------------2T
깨소금-------------1T
참기름-------------1/2T
1. 껍질과 씨를 제거한 배와 나머지 소스재료와 함께 블렌더에 곱게 갈아 차게 보관합니다.
2. 양배추와 적채는 가늘게 채썹니다.
오이와 배도 같은 크기로 채썰고 토마토는 8등분합니다.
3. 깻잎은 꼭지를 잘라내고 돌돌 말아 0.5Cm 폭으로 채썬 다음 찬물에 씻어 물기를 뺍니다.
4. 메밀면은 삶아서 재빨리 꺼내 찬물에 비벼 씻은 다음 체에 받쳐 물기를 뺍니다.
5. 넓은 접시에 채소와 메밀면을 담고 머스터드 소스를 곁들입니다.