포항MBC

감자 ----  큰 것 1 개
불린 흰콩-------1C
잣-------------⅓C
복은 땅콩-------50g
소금-----------조금
얼음-----------조금

고명 : 오이 ½개,  토마토 ½개,  흑임자 약간

※조리순서

① 흰콩은 3시간 이상 불려서 콩이 잠길 정도로 물을 부어 뚜껑을 덮고
   삶아 끓어 넘치기 직전에 불을 끄고 30초~1분 정도 두었다가 껍질을 깐 다음
   믹서에 물과 함께 곱게 갈아서 거릅니다.

② 볶은 잣과 땅콩은 각각 물을 넣어 갑니다.

③ 콩물과 잣물, 땅콩물을 혼합하여 소금간을 약간 세게 합니다.

④ 감자는 가늘게 채 썰어 얼음물에 담굽니다.

⑤ 오이는 가늘게 채 썰어 찬물에 헹굽니다.

⑥ 고명을 얹은 감자채에 콩물을 가장자리에 부어 냅니다.