296th 수다! - 유린기
- 작성일
- 2011.08.30 06:54
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 590
유린기 닭다리살------200g(생강즙,청주,후춧가루) ① 닭고기는 안쪽에 고르게 잔 칼집을 냅니다. ② 닭고기에 달걀흰자를 넣고 고르게 버무린뒤 녹말가루를 앞뒤로 꼼꼼하게 묻혀 잠시 둡니다. ③ 청양고추와 홍고추는 0.3Cm 두께로 둥글게 썹니다. ④ 간장소스에 모든 재료를 골고루 섞습니다. ⑤ 양상추는 먹기 좋은 크기로 뜯어 물에 담갔다가 건져둡니다. ⑥ 닭고기를 179°C온도로 바삭하게 튀깁니다. ⑦ 튀긴 닭고기는 도마위에 놓고 2Cm폭으로 길쭉하게 잘라 양상추 위에 담습니다.
달걀흰자------1/2개
녹말가루------조금
청양고추------3개
홍고추--------1개
양상추--------조금
간장소스
다진마늘------1/2T
간장---------2T
식초---------2T
설탕---------2T
레몬즙-------2T
굴소스-------1t
참기름-------조금
껍질쪽은 칼끝으로 군대군데 여러 번 칼집을 낸 뒤 밑간해 15분간 재웁니다.
간장소스와 고추를 섞어 닭고기 위에 고르게 뿌립니다.