301th 수다! - 낙지 연포탕
- 작성일
- 2011.10.11 06:46
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 720
낙지---------2마리 ① 낙지는 내장을 제거한 후 밀가루를 넣어 빨래하듯이 문질러 3~4번 씻어 냅니다. ② 조개는 팔팔 끓는 물에 넣어 입이 벌어지면 재빨리 건져냅니다. ③ 청,홍고추는 어슷썰기한 후 물에 담궈 씨를 제거합니다. ④ 대파는 어슷 썰고 미나리는 4Cm 길이로 썹니다.
낙지 연포탕
조개---------조금
무-----------1토막
청홍고추------1개씩
대파---------1대
미나리--------조금
육수---------3C
소금---------1t
국간장-------1T
마늘---------1t
청주---------1T
참기름-------1t
※조리순서
⑤ 멸치육수에 국간장, 청주, 굵은 소금으로 간을 한 다음 끓으면 무를 넣고 한소끔 끓입니다.
⑥ ⑤에 낙지와 조개를 넣고 거품을 제거한 다음 청, 홍고추, 대파, 마늘을 넣고,
마지막에 참기름을 넣어 완성합니다.