310th 수다! - 김 장아찌
- 작성일
- 2011.12.13 08:06
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 696
1. 김은 손질하여 8등분합니다. 2. 표고와 다시마는 손질하여 물에 불린 다음 다시마는 길게 채 썰고 표고도 채 썰어 둡니다. 2. 김을 제외한 모든 재료를 넣어 10분정도 끓여서 식힌 다음 채에 거릅니다. 3. 김을 10장씩 다시마로 묶은 다음 표고와 조림간장을 켜켜이 뿌린 후 2-3일 정도 숙성시킵니다.
김 장아찌
재료
구이용 김 50장
멸치 20마리
다시마 적당량
마른 표고 3개
청양고추 4개
양파 1개
대파 1뿌리
마늘 3쪽
간장 2컵
물 2컵
매실 액 1/2컵
올리고당 4큰술
표고 불린 물 2컵
만드는 법
Tip) 1. 먹기 전에 참기름과 깨소금을 뿌려 먹습니다.
2. 김밥용 김과 같이 질기고 두꺼운 김을 사용합니다.