포항MBC

연저육찜

돼지고기------600g(파, 마늘, 생강, 통후추)
두부---------½모
대추---------4개
인삼---------조금
은행---------5개
호두---------3개

양념장
간장 4T, 설탕 2T, 생강즙 1T, 맛술 2T,
다진마늘 2t, 참기름 2t, 후춧가루 조금, 물 ¾C

만드는 법

① 돼지고기는 덩어리로 준비하고 핏물을 제거 한 뒤 3~4덩어리로 자릅니다.

② 두부는 가로 세로 2㎝크기의 주사위 모양으로 자른 뒤 기름을 두른 팬에 지집니다.

③ 대추는 돌려 깍은 뒤 돌돌 말아 자릅니다.

④ 은행은 껍질을 제거하고 호두는 잘라둡니다.

⑤ 분량의 양념장을 섞어 양념장을 만듭니다.

⑥ 냄비에 돼지고기가 잠기도록 물을 붓고 물이 끓으면 돼지고기와 인삼, 향채를 넣고 10분정도 끓인 뒤
중불로 줄여 30분 정도 더 삶아줍니다.

⑦ 삶은 돼지고기는 물기를 제거 한 뒤 달구어진 팬에 중불로 노릇하게 굽습니다.

⑧ 냄비에 양념장을 붓고 센 불에 올려서 양념장이 끓으면 돼지고기를 넣고 충분히 졸입니다.
나머지 재료를 모두 넣고 국물을 끼얹으며 졸입니다.