포항MBC

소고기 찹쌀구이와 간장소스



주재료 : 쇠고기 설도나 우둔 부위(300g), 찹쌀가루(1컵)
부재료 : 청량고추(1개), 파인애플 적당량
고기 밑간 재료 : 청주(1큰술), 허브맛소금(적당량), 다진 마늘(1작은술),
                        생강즙이나 생강가루(약간)
간장소스재료  : 간장 2큰술, 다진마늘 2/1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 레몬즙 1큰술,
                        대파다진 것 1큰술, 홍고추 1/2개, 청량고추 1/2개, 통후추 간 것 약간
곁들임 : 대파 흰 부분 채썬 것

※조리순서

① 소고기는 불고기감으로 얇게 잘라서 밑간재료로 20분간 재웁니다.

② 밑간한 재료에 찹쌀가루를 골고루 입힙니다.
   (비닐봉투에 찹쌀가루를 넣어 흔들어 사용하면 간편합니다.)

③ 팬에 기름을 넉넉히 두른 뒤  ②의 고기를 약한 불에 천천히 구워냅니다.

④ 대파 흰 부분을 가늘게 채썰어 물에 잠시 담근 후 건져냅니다.

⑤ 청양고추와 파인애플도 곱게 다져둡니다.

⑥ 간장소스는 함께 섞어서, 먹기 전에 얹어 내거나 곁들입니다.