329th 수다! - 시저 샐러드
- 작성일
- 2012.05.08 07:32
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 888
시저 샐러드
로메인 레터스----------4잎
파마산 치즈 덩어리-----약간
식빵-----------------2장
올리브 오일-----------2T
마늘----------------1쪽
드레싱
달걀노른자(반숙)----1개
앤초비-----------10g
우스터 소스-------1/2t
레드와인 비니거 또는 식초--1T
올리브오일--------4T
레몬즙-----------1T
파마산 치즈-------1T
마늘------------1쪽
소금 후추--------약간
만드는 방법
1. 로메인 레터스는 밑동을 잘라낸 후 씻어서 물기를 털어 냅니다.
2. 마늘은 얇게 썰어 올리브 오일에 담가 놓습니다.
식빵은 가로, 세로 1Cm 크기로 썰어 마늘을 건진 올리브 오일과 파마산 치즈를 뿌린 다음
180°C로 예열한 오븐에 넣고 20분정도 노릇 하게 구워 크루통을 만듭니다.
3. 믹서에 달걀노른자 반숙으로 삶은 것, 앤쵸비, 올리브 오일, 파마싼 치즈, 레몬즙, 우스터소스,
마늘, 식초, 후추를 넣고 간 후 소금으로 간을 합니다.
4. 파마산 치즈는 필러로 대팻밥처럼 깎습니다.
5. 접시에 로메인 레터스를 담고 크루통과 파마산 치즈 깎은 것을 뿌린 다음 소스를 끼얹습니다.