333th 수다! - 클램 차우더
- 작성일
- 2012.06.05 07:40
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 704
클램 차우더
조갯살(바지락)--------50g
베이컨----------------1조각
양파-------------------1/4개
감자-------------------1/2개
양송이-----------------3개
우유-------------------1C
밀가루-----------------1T
버터-------------------1T
육수(스톡)-------------1C
생크림, 소금, 후춧가루 조금씩
※조리순서
① 베이컨을 1cm넓이로 썰어 끓는 물에 데쳐서 물기를 제거합니다.
(볶아서 키친 타올로 닦은 후에 사용해도 됩니다.)
② 감자, 양파는 2cm크기로 썰고, 양송이는 4등분 해, 버터로 각각 볶습니다.
③ 조갯살은 살살 흔들어 씻은 뒤 데쳐 둡니다.
④ 버터와 밀가루로 화이트 루를 만들고 스톡을 붓습니다.
볶아 놓은 야채와 베이컨은 넣고 끓입니다.
⑤ 재료가 다 익으면 우유와 양송이, 조갯살을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
⑥ 불을 끄기 직전 생크림으로 농도 조절을 합니다.