341th 수다! - 무초절이 쌈
- 작성일
- 2012.07.31 06:18
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 756
무초절이 쌈
무(小)--------1개
홍, 홍, 노란색 파프리카 1/2개씩
오이---------2개
배----------1개
생강---------1쪽
무 촛물
식초-------5T
설탕-------6T
소금-------3T
물--------약간
& 겨자 초장 : 겨자 갠 것 1T, 간장 1t, 설탕 1T, 식초 2T, 물 1T,
물엿 1T, 마늘 1/2T
※조리순서
① 깨끗이 씻어 얇게 슬라이스 한 후 3시간 정도 물에 담궈 둔 무를 건져
식초, 설탕, 소금물에 2시간 정도 절입니다.
② 배, 오이, 파프리카는 적당한 길이와 두께로 썰고 생강도 곱게 채썹니다.
③ 절여진 무는 물기를 살짝 짠 후 배, 오이, 파프리카, 생강채를 보기 좋게 담은 다음
돌돌 말아 야채쌈을 만듭니다.
분량대로 새콤달콤한 겨자 초장을 만들어 곁들여 냅니다.
※ 훈제 오리고기와 함께 싸서 먹으면 더욱 좋습니다.