344th 수다! - 몽골리안 스테이크
- 작성일
- 2012.08.21 07:15
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 898
몽골리안 스테이크
안심이나 등심-----600g
밀가루-----------약간
스테이크 스파이스---약간
부로콜리----------1송이
식용유------------3T
파--------------2대
파기름-----------1T
소스
마늘-------------1T
굴소스-----------1T
케첩-------------3T
간장------------1T
설탕------------2T
정종------------2T
물--------------1T
우스터 소스-------2T
참기름-----------1T
※조리순서
1. 안심이나 등심을 2cm두께로 썰어서 칼집을 넣고 소금 후추를 뿌려 놓습니다.
2. 후라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 파를 5cm 길이로 통째로 썰어서 팬을 흔들면서 구워줍니다.
(식힘망을 덮어서 굽습니다.)
3. 구운 파를 건진 후에 그 팬에 앞 뒤로 밀가루를 발라준 고기를 굽습니다. (센불에서 재빨리 굽습니다.)
4. 고기를 건지고 소스 재료를 잘 섞어 종합소스를 만들어 한꺼번에 붓습니다.
5. 브로컬리를 접시위 가장자리에 놓습니다.
6. 마지막으로 참기름을 붓습니다.
(중국 간장과 양념을 이용해서 색이 진하면서도 짜지 않은 쇠고기 볶음을 몽골리안 스테이크라 합니다.)