포항MBC

※조리순서

① 도라지에 꽃소금을 넣고 바락바락 주물러 쓴맛을 뺀 후 잘 행궈서 10분 정도 물에 담가둡니다.

② 물기를 꼭 짠 도라지를 먹기 좋은 길이로 잘라

 국간장 ½T, 식용유 1T를 넣고 조물조물해서 10분정도 간이 배이도록 합니다.

③ 팬을 중간불에 올려 달군 후 식용유 1T를 두르고 도라지를 넣어 기름이 고루 묻도록 볶습니다.

④ 다시마 육수의 절반을 넣고 뒤적인 후 뚜껑을 덮어 5분정도 익힙니다.

⑤ 뚜껑을 열어 뒤적이며 볶아 수분을 날린 후 한 번 더 육수를 넣고 뚜껑을 덮은 상태로 두었다가

 뚜껑을 열어 수분을 날려주는 과정을 반복합니다.

⑥ 파, 마늘, 소금을 넣어 잠시 볶다가 불을 약하게 줄여 5분정도 뜸을 들입니다.

⑦ 마지막으로 참기름을 넣고 무친 후 불을 끕니다.

⑧ 통깨를 뿌려 마무리합니다.