362th 수다! - 연근 유자청 조림
- 작성일
- 2012.12.24 07:48
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 1092
연근 유자청 조림
연근-------1개
물---------2C
식초-------2~3T
유자청-----2T
조림장 : 간장 4T, 물 4T, 물엿 2T
※조리순서
① 연근의 겉을 씻은 후 껍질을 벗겨내고 얄팍하게 썹니다.
채칼로 얇게 밀어도 좋습니다.
② 물 2C에 식초를 넣고 끓인 뒤 썰어둔 연근을 넣어 5분정도 충분히 삶습니다.
③ 조림장 재료를 잘 섞어 팬에 넣어 불에 올린 후 끓어오르면
삶은 연근을 넣어 약한 불에서 졸입니다.
④ 20~30분 정도 졸여서 국물이 자작할 정도가 되면 유자청을 넣어 1분 정도 뒤적인 후 불에서 내립니다.