포항MBC

※조리순서

① 끓는 물에 소금과 식용유를 조금 넣고 청경채를 데칩니다.
   데친 청경채는 체에 받쳐 물기를 뺍니다.
② 마늘과 생강은 편 썰고 대파는 채 썹니다.
③ 해삼은 길쭉하게 썰고, 죽순은 빗살 모양으로 썹니다.
   표고는 크기에 따라 2~4등분합니다.
④ 팬에 식용유를 두르고 마늘, 생강, 대파를 넣어 볶습니다.
⑤ 향신채소의 향이 오르면 해삼과 죽순, 표고를 넣어볶습니다.
⑥ ⑤를 굴소스로 간한 후 육수를 붓고 끓입니다.
⑦ 해삼이 어느 정도 익으면 물녹말을 넣은 후 참기름으로 마무리합니다.
⑧ 접시 가장자리에 청경채를 돌려 담고 가운데에 해삼탕을 놓습니다.