367th 수다! - 콩나물 잡채
- 작성일
- 2013.02.05 08:34
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 705
콩나물 잡채
콩나물-------1/2봉지(150g)
당면---------40g
부추---------적당량
대파---------1/2대
마늘---------1T
소금---------1t
식용유 또는 고추기름---1T
간장---------2t
고운 고춧가루--2t
설탕-----------2t
소금, 후춧가루, 참기름, 통깨 조금씩
※조리 순서
① 콩나물에 소금과 물을 붓고 아삭하게 삶아서 건져냅니다.
② 당면에 미지근한 물을 부어 3~4시간 불려 2~3번 씻어 건져 둡니다.
③ 대파는 채 썰고 부추는 3번 자릅니다.
④ 볶음 팬에 식용유(고추기름)와 간장을 넣고 당면을 살짝 볶습니다.
⑤ 볶은 당면에 고춧가루와 설탕을 넣고 살살 섞은 후 콩나물, 대파, 부추, 다진 마늘, 후춧가루를 넣고 무칩니다.
⑥ 무치면서 간을 본 후 싱거우면 소금으로 간을 더합니다.
⑦ 참기름과 통깨를 넉넉히 넣고 마무리 합니다.