포항MBC



묵 들깻가루 무침

청포묵-------1모
쇠고기-------50g
달걀---------1개
김----------1장
들깻가루-----2T
들기름------1T
식용유, 소금  조금씩
★쇠고기 양념 : 간장, 참기름, 후춧가루

※조리순서
① 묵은 가늘게 채 썬 후 끓는 물에 넣어 묵이 투명해질 때까지 삶습니다.
② 삶은 묵을 건져내어 볼에 담아 소금을 살짝 뿌린 다음
들기름을 넣고 그릇을 흔들어가며 기름이 골고루 묻히도록 한 뒤 잠시 그대로 둡니다.
③ 쇠고기는 다지거나 가늘게 채 썰어 간장, 참기름, 후춧가루로 밑간을 한 다음 물기없이 바싹 볶습니다.
④ 달걀은 풀어서 소금을 조금 넣은 후 지단을 부쳐 채 썰어둡니다.
⑤ 김은 기름과 소금을 바르지 않은 채로 구워서 가위로 자르거나 손으로 부숩니다.
⑥ 들기름을 바른 묵에 들깻가루를 넣고 가루가 잘 묻도록 그릇을 다시 흔들어 둡니다.
⑦ 접시에 묵을 담은 후 볶은 쇠고기와 지단, 김을 얹습니다.