포항MBC



묵나물

묵나물 불린 것--200g
육수----------½컵
국간장---------1T
다진 마늘------1T
다진 대파------1T
식용유--------2T
참기름--------1T
깨소금--------1T
소금 약간

※조리순서
① 잘 불린 묵나물을 먹기 좋은 크기로 자른 다음 국간장을 넣고 조물조물 주물러 10분 정도 간이 배도록 합니다.
② 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 묵나물을 넣어서 묵나물에 기름이 코팅될 정도로 볶습니다.
③ 육수의 절반을 나물에 붓고 뚜껑을 덮어 3분 정도 익힙니다.
④ 뚜껑을 열고 2분쯤 수분을 날린 다음 나머지 육수를 붓고 뚜껑을 덮어 3분 정도 익힙니다.
⑤ 파, 마늘을 넣고 뒤적인 후 참기름, 깨소금을 넣어 마무리합니다.

* 불리는 방법

찬물에 2~3 시간 가량 담근 후, 찬물에 넣고 중간불로 20~30분 정도 삶습니다.
그런 다음, 이 상태 그대로 5~6시간 정도 그대로 둡니다.