374th 수다! - 치즈 샐러드와 발사믹 드레싱
- 작성일
- 2013.03.26 07:53
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 1017
치즈 샐러드와 발사믹 드레싱
1. 치즈 만들기
우유-------500ml
레몬즙-----1큰술
소금-------1작은술
※ 만드는 순서
① 우유를 중간 불에 올려 3~4분정도 지나면 기포가 보글보글 올라 끓기 직전의 상태가 됩니다.
이때 불에서 내립니다.
② 불에서 내린 우유에 레몬즙과 소금을 넣어 잘 저은 후 다시 불에 올립니다.
③ 약한 불에서 살살 저으면서 가열하면 2~3분쯤 지나면 우유가 엉기기 시작합니다.
④ 우유가 엉기면 체에 면 보자기를 한 장 깐 다음 우유를 쏟아 수분을 제거합니다.
⑤ 2시간 정도 물기를 뺀 뒤 먹으면 됩니다.
2. 샐러드 만들기
드레싱
치즈------90g 올리브유---4큰술
로메인----2포기 발사믹식초--5큰술
토마토-----1개 소금-------½t
후춧가루----조금
※만드는 순서
① 치즈를 만들어 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.
② 로메인은 깨끗하게 씻어서 먹기 좋은 크기로 손으로 잘라 물기를 빼둡니다.
③ 토마토도 한 입 크기로 썹니다.
④ 발사믹 식초를 소스 팬에 담아 불에 올려 2~3분 저어가며 수분을 날립니다.
⑤ ④가 식으면 올리브유와 소금, 후춧가루를 조금 넣어 잘 섞습니다.
⑥ 접시에 로메인을 깔고 토마토와 치즈를 올린 다음 ⑤의 드레싱을 얹습니다.