377th 수다! - 바지락 두부 뚝배기
- 작성일
- 2013.04.16 07:13
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 825
바지락 두부 뚝배기
두부--------1모
바지락살-----100g
멸치 국물----300㎖
다진 대파----3큰술
양념장 : 멸치 국물-100㎖, 고춧가루-1큰술, 국간장-1큰술, 다진마늘-2큰술, 참기름-1작은술, 깨소금, 후춧가루-조금씩
※조리순서
① 멸치 국물을 끓이다가 그중 100㎖를 덜어내어 양념장 재료를 넣고 잘 섞습니다.
② 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.
③ 바지락살은 소금물에 씻어 체에 건져둡니다.
④ 두부를 뚝배기 바닥에 깔고, 그 위에 바지락살을 ⅓ 정도 올린 다음 다진 대파를 뿌리고 양념장도 뿌립니다.
⑤ 그 위에 다시 두부, 바지락살, 다진 대파, 양념장 순으로 켜켜이 올립니다.
⑥ 남은 멸치 국물을 마저 부은 후 보글보글 끓여서 뚝배기째 식탁에 올립니다.