379th 수다! - 불고기
- 작성일
- 2013.04.30 08:28
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 857
불고기
쇠고기-----800g
양파-------1개
전 처리
배-------½개
레드와인--½컵
양념장
간장-------7큰술 설탕-------3큰술
다진 대파--2큰술 다진 마늘---2큰술
참기름----1작은술 깨소금-----1작은술
후춧가루 레드와인----1큰술
유자청----1큰술
※조리순서
① 불고기감으로 썰어온 고기는 종이 타월로 핏물을 제거합니다.
② 배를 강판에 간 다음 면 보자기에 싸서 꼭 짜 즙만 받아두고 건더기는 버립니다.
③ 배즙에 레드 와인을 섞은 다음 고기를 30분 이상 담가뒀다가 고기만 건집니다.
④ 양파는 채 썰어두고 양념장 재료는 모두 섞어둡니다.
⑤ 양념장에 고기와 양파를 넣고 조물조물 무쳐서 간이 배도록 숙성시킨 다음 익혀 먹습니다.