385th 수다! - 닭꼬치
- 작성일
- 2013.06.11 07:18
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 720
닭꼬치
닭다리살-----600g(뼈를 제거한)
더운물------1컵
녹차 티백----1개
양파--------1개
맛간장------6큰술
꿀---------1큰술
참기름------1작은술
소금, 후춧가루-조금씩
다진마늘-----1큰술
꼬치--------적당량
※조리순서
① 더운물 1컵에 녹차 티백을 넣어 녹차를 우린 다음 차갑게 식힙니다.
② 닭다리살은 꼬치에 꿰기 좋은 크기로 자릅니다.
③ 양파는 굵게 채썹니다.
④ ①이 식으면 티백을 꺼내고 양파, 맛간장, 꿀, 참기름, 소금, 후춧가루, 다진마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
⑤ 양념장에 닭다리살을 넣어 조물조물 무친 후 밀폐용기에 담아 냉장고에 서 1~3일 정도 숙성시킵니다.
⑥ 닭고기가 숙성되면 닭고기를 꼬치에 꿰어 구워냅니다.