390th 수다! - 대합찜
- 작성일
- 2013.07.16 07:43
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 836
대합찜
대합--------4개 양념
다진 쇠고기--50g 소금------1작은술
두부-------50g 설탕------1작은술
달걀--------1개 다진 마늘--2작은술
밀가루------조금 다진 대파--4작은술
식용유------조금 참기름-----1작은술
깨소금, 후추--조금씩
※조리순서
① 대합은 해감을 토하게 한 후 껍데기 깨끗이 닦아 살을 발라냅니다.
② 대합살을 잘게 썹니다.(칼로 다집니다.)
③ 두부는 물기 없이 꼭 짜둡니다.
④ 대합살과 두부, 다진 쇠고기를 잘 섞은 후 양념재료를 모두 넣어 간이 배이도록 잘 주무릅니다.
⑤ ④에 달걀과 밀가루를 넣어서 잘 섞습니다.
⑥ 대합 껍데기 안쪽 면에 식용유를 얇게 펴 바른 후 밀가루를 바릅니다.
⑦ ⑥에 ⑤의 재료를 채운 다음 김이 오른 찜통에 면보자기를 깔고 대합을 넣어서 찝니다.