391th 수다! - 삼치 간장구이
- 작성일
- 2013.07.23 08:09
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 828
삼치 간장구이
삼치--------800g
꽈리고추-----20개
소금--------½큰술
식용유-------1큰술
☞간장소스 : 간장 4큰술, 청주 2큰술, 설탕 2큰술, 물엿 1큰술, 생강가루 1작은술
※조리순서
① 삼치에 소금을 뿌려 간이 배이도록 30정도 재워둡니다.
② 재운 삼치는 종이 타월로 물기를 닦아낸 다음
달군 프라이팬에 식용유를 두르고 노릇노릇해지도록 앞뒤로 뒤집어가며 지집니다.
③ 볶음 팬에 간장소스 재료를 모두 넣고 섞어서 바글바글 끓입니다.
④ 꽈리고추는 씻어서 간이 잘 배이도록 이쑤시개로 찔러서 준비해둡니다.
⑤ ③의 간장소스에 꽈리고추를 넣어 살짝 조립니다.
⑥ 접시에 지진 삼치를 담고, 간장소스에 조린 꽈리고추를 올린 다음 남은 간장소스를 뿌립니다.