포항MBC



무나물

무---------300g
꽃소금------1T
다진마늘-----1T
식용유------1T
생강즙------2t
참기름------1t
검은깨------약간

※조리순서
① 무는 칼이나 채칼로 원하는 굵기로 채 썹니다.
② 채 썬 무에 꽃소금을 뿌리고 손으로 잘 섞어 10분간 절인 다음 무를 건져서 물기를 짜둡니다.
③ 팬을 불에 올려 달궈지면 식용유를 넣고 마늘과 무를 볶습니다.
   이때 불은 너무 세지 않는 것이 좋습니다. 중간 불에서 은근히 볶습니다.
④ 무가 80% 정도 익었을 때 생강즙을 넣고 조금 더 볶습니다.
⑤ 무가 거의 다 볶아지면 뚜껑을 덮고 약한 불에서 5분 정도 뜸을 들여 부드럽게 합니다.
⑥ 불을 끄고 참기름을 넣습니다. 접시에 담고 검은 깨를 뿌립니다.