412th 수다! - 닭강정 Ⅱ
- 작성일
- 2013.12.17 06:31
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 719
닭강정 Ⅱ
닭고기-------1마리(750g)
녹말가루------½컵
마늘---------10쪽
조림장 양념
진간장-----⅓컵 포도씨유-----적당량
멸치육수---1컵 참기름-------약간
맛술------1컵 통깨---------조금
흑설탕-----1큰술
생강------15g
마른고추---10개
조청------2큰술
후춧가루---조금
※조리순서
① 닭고기는 토막을 내 칼집을 낸 뒤 녹말가루를 고루 묻힙니다.
② 달군 팬에 포도씨유를 넉넉히 두르고 기름이 달궈지면 닭고기를 넣어 앞뒤로 노릇하게 지져 꺼
내둡니다.
③ 식용유를 달군 팬에 마른고추와 생강을 넣고 재빨리 볶아 매운 맛을 냅니다.
④ 팬에 조청을 제외한 조림장 재료를 넣어 끓입니다.
⑤ 끓으면 지진 닭고기와 얇게 썬 마늘을 넣어 국물이 자작해질 때까지 조립니다.
⑥ 참기름과 통깨를 넣어 마무리합니다.