포항MBC



떡국

가래떡------700g
사골--------500g
물----------15컵
다진 쇠고기---100g
고기 양념 : (간장 1큰술, 다진 파 ½큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름·후춧가루 조금씩)
국간장-------4큰술
달걀--------1개
김----------1장
대파--------1뿌리
소금, 후춧가루--조금씩

※조리순서
① 가래떡은 살짝 굳었을 때 어슷하게 썬 뒤 찬물에 헹궈 건집니다.
② 사골은 찬물에 3시간 이상 담가 핏물을 빼고 물을 넉넉히 부어 끓입니다.
   첫물은 버리고 다시 물 15컵을 부어 뽀얗게 국물을 내고 위에 뜬 기름은 걷어냅니다.
③ 다진 쇠고기는 핏물을 꼭 짜낸 뒤 준비한 양념을 넣어 조물조물 무쳐서
   동글납작하게 한 덩어리로 만듭니다.
④ 달걀은 흰자와 노른자로 나누어 지단을 부쳐서 마름모꼴로 썹니다.
   김은 구워서 부수고 대파는 어슷하게 썹니다.
⑤ 사골국물을 끓이다가 양념한 고기를 넣어 익히고 가래떡과 대파를 넣어 조금 더 끓입니다.
   한소끔 끓으면 국간장과 소금, 후춧가루로 간하고 그릇에 담아 달걀지단과 구운 김을 얹습니다.