438tn 수다! - 오징어 무조림
- 작성일
- 2014.06.17 07:33
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 936
오징어 무 조림
오징어-------1마리
무-----------300g
간장---------4T
다시다물------2컵
설탕---------2½T
맛술---------2T
※조리순서
① 오징어는 깨끗하게 손질한 후 1Cm 두께로 통으로 썹니다.
무는 껍질을 벗긴 후 3Cm 크기로 나박하게 썬 다음 4등분합니다.
② 냄비에 물이 끓어오르면 무를 넣고 10분 정도 중불에서 끓입니다.
살짝 익은 무를 체에 걸러 물로 가볍게 씻은 후 물기를 빼줍니다.
③ 냄비에 다시마물, 간장, 설탕, 맛술을 넣고 중불에서 끓입니다.
끓어오르면 무를 넣고 약불로 줄인 후 뚜껑을 덮고 약 15분 정도 졸입니다.
④ 오징어를 넣고 5분 정도 더 졸인 후 불을 끄고 5분 정도 그대로 둡니다.
⑤ 완성된 오징어 무 조림을 그릇에 담아 냅니다.