448th 수다! - 참나물 차돌박이구이
- 작성일
- 2014.08.26 06:45
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 1062
참나물 차돌박이구이
치돌박이-------100g
팽이버섯-------1봉지
참나물---------100g
식용유---------적당량
소금, 후춧가루---조금씩
★드레싱 : 포도씨유 2T, 간장 1T, 식초 1T, 설탕 1t, 깨소금, 후춧가루
※조리순서
① 팽이버섯은 밑둥을 제거하고 한 번 가볍게 씻어서 체에 건져둡니다.
② 참나물도 씻어서 물기를 빼둡니다.
③ 드레싱 재료를 모두 섞습니다.
④ 달군 팬에 소금, 후춧가루를 뿌려가면서 차돌박이를 익힙니다.
⑤ 차돌박이를 다 굽고 나면 기름이 남아있는 팬에 팽이버섯을 볶습니다.
(소금, 후춧가루로 간을 합니다.)
⑥ 참나물을 드레싱에 무칩니다.
⑦ 완성 접시의 한쪽에 팽이버섯을 깐 다음, 차돌박이를 올리고 다른 쪽에는
참나물 샐러드를 올립니다.