451th 수다! - 해물 샐러드
- 작성일
- 2014.09.16 08:37
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 887
해물 샐러드
오징어-------300g 드레싱
새우---------100g 올리브유-----5T
홍합살-------100g 레몬즙-------3T
모시조개------500g 다진 마늘----2T
샐러리--------2대 소금, 후춧가루
양파----------1개
백포도주------¾컵
올리브유------1T
소금----------조금
바질 잎-------3~4장
※조리순서
① 양파는 4등분하고 샐러리는 잎만 떼어둡니다.
② 오징어는 솔방울 모양으로 썰어서 냄비에 물을 붓고 소금과 양파, 샐러리잎을 넣어 끓으면 데쳐냅니다.
③ 오징어 삶은 물에 새우를 넣어 삶아서 껍질을 벗기고, 홍합도 데쳐냅니다.
④ 팬에 올리브유를 두르고 모시조개를 넣어 볶다가 백포도주를 넣어 익힌 후 살만 발라냅니다.
⑤ 샐러리는 줄기의 질긴 섬유질을 벗겨낸 후 어슷썰기를 합니다.
⑥ 드레싱 재료를 잘 섞습니다.
⑦ 볼에 오징어, 새우, 홍합, 모시조개, 샐러리를 담고 드레싱을 뿌립니다.
⑧ 접시에 샐러드를 담고 바질을 얹어 냅니다.