453th 수다! - 너비아니 꼬치구이
- 작성일
- 2014.09.30 07:27
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 901
너비아니 꼬치구이
소고기(등심)----400g
백포도주-------2T
양파----------½개
아스파라거스----1단
소금, 잣가루----조금
◇양념장 : 간장 4T, 설탕 2T, 다진 파 1T, 다진 마늘 1T, 백포도주 1T,
후춧가루, 깨, 참기름 조금씩
※조리순서
1. 소고기 준비하기
① 소고기는 도톰하게 썰어서 종이타월로 핏물을 제거합니다.
② 백포도주와 양파를 믹서기에 곱게 간 다음
소고기를 30분 정도 재워 고기가 연해지도록 전처리를 합니다.
③ 양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만듭니다.
④ 고기를 양파즙에서 건져내 켜켜로 양념장을 발라 재워둡니다.
(2시간 이상 재우는 것이 좋습니다.)
2. 완성하기
① 소고기는 구워서 한입 크기로 잘라둡니다.
② 아스파라거스는 소금을 넣은 끓는 물에 데쳐서 반으로 자릅니다.
③ 꼬치에 소고기와 아스파라거스를 꿴 다음 상에 낼 때 잣가루를 뿌립니다.