포항MBC



오징어 버섯샐러드

오징어--------1마리
느타리버섯----300g
양파----------½개
채소----------300g
올리브유-------1T
마늘----------3쪽
방울토마토-----5~6개

드레싱 : 씨겨자 ½T, 발사믹 식초 2T, 핫소스 1t, 간장 1T, 레몬즙 1T,
        식초 1T, 꿀 2T, 올리브유 2T, 소금 ½t, 후춧가루 조금

※조리순서
① 오징어의 몸통은 1Cm 두께로 썰고,
   다리는 2개씩 붙여서 썰며 끝의 가느다란 부분은 제거합니다.
② 느타리버섯은 결대로 찢어둡니다.
③ 양파는 채 썰고 마늘은 편으로 썹니다.
④ 드레싱 재료를 모두 섞습니다. 특히 겨자씨가 잘 풀어지도록 합니다.
⑤ 팬을 불에 올려 달궈지면 올리브유를 두르고 마늘을 볶다가 향이 나면
   버섯과 오징어를 함께 볶습니다.
⑥ 오징어가 익으면 버섯과 오징어를 체에 밭쳐 국물을 뺍니다.
⑦ 오징어와 버섯이 식으면 양파를 넣고 준비해 두었던 드레싱에 버무려서
   냉장 보관합니다.
⑧ 채소는 깨끗하게 씻은 후 물기를 빼서 접시에 담고
   그 위에 냉장 보관했던 오징어를 올립니다.
⑨ 반으로 가른 방울토마토를 얹어서 마무리합니다.