포항MBC



소고기 버섯말이

소고기--------200g
팽이버섯-------1봉지
새송이 버섯-----1개
소금, 후춧가루---조금
식용유---------조금

◎소고기 밑간 양념 : 간장 1T, 청주 1t, 설탕 1 t, 후춧가루, 참기름 조금씩
◎소스 : 간장 2T, 식초 1T, 물 1T, 설탕 1t, 연겨자 1t
◎곁들임 채소 : 깻잎 10장, 치커리 50g, 양파 ¼개, 적채 1쪽, 올리브유 1T

※조리순서
① 소고기는 불고기감 정도로 얇게 썬 것을 준비하되 면이 넓은 것이 좋습니다.
② 소고기에 밑간 양념을 모두 넣고 조물조물 양념해서 1시간 정도 재웁니다.
③ 새송이 버섯은 채를 썬 후 식용유를 살짝 두른 프라이팬에
  소금, 후춧가루로 밑간을 해가며 볶습니다.
④ 팽이버섯은 밑둥을 잘라 놓습니다.
⑤ 간을 한 소고기를 잘 펴서 새송이 버섯과 팽이버섯을 넣고 돌돌 맙니다.
  버섯을 만 소고기는 200℃로 예열한 오븐에서 10분간 굽습니다.
⑦ 구운 소고기를 반으로 잘라 완성 접시에 돌려 담습니다.
⑧ 깻잎, 양파, 적채는 곱게 채 썰고 치커리는 먹기 좋은 크기로 잘라
  올리브유를 넣고 살짝 무친 다음 소고기 옆에 담습니다.
⑨ 소스 재료를 잘 섞어 따로 담아냅니다.