465th 수다! - 소고기 덮밥
- 작성일
- 2014.12.30 08:19
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 1027
소고기 덮밥
밥----------------4공기
소고기-------------200g
마른 표고버섯-------4개
양파--------------1개
대파--------------2대
달걀--------------4개
덮밥 국물
육수 0.8l (육수: 물1l 다시마10g 가다랑어포 10g 표고버섯 불린 물 1/2C)
진간장 6T
청주 4T
설탕 4t
육수 만들기
① 찬물에 다시마를 넣고 끓어오르려고 하면 바로 불을 끄고 가다랑어포를 넣어 5분 정도 우린 후 체에 밭칩니다.
② 표고버섯 불린 물을 섞어서 이용합니다.
만드는 방법
① 소고기는 한입 크기로 썰고, 불린 표고버섯은 포를 뜬 후 얇게 채 썹니다.
② 양파도 얇게 채 썰고, 대파도 어슷어슷 저며 놓습니다.
③ 달걀은 잘 풀어둡니다.
④ 육수에 진간장, 청주, 설탕을 넣어 간합니다.
⑤ 육수가 끓으면 일단 양파, 표고버섯, 대파를 넣어 어느 정도 익힌 후 소고기를 넣어 살짝 익힙니다.
⑥ 달걀을 넣어 익힙니다.
⑦ 그릇에 밥을 담고 덮밥 국물을 얹습니다.